Máquina de lavagem de louças MTF3-3000E+ com 3 tanques contendo: pré-lavagem, lavagem principal, zona de secagem. E com recuperador de calor.

Descrição da zona da operação:
A máquina é equipada com as seguintes zonas da operação (indicadas no sentido do carregamento):

Zona de carregamento > o início desta zona é uma prateleira para pratos. A área desobstruída para o carregamento é um túnel que impede o vapor e água escaparem da máquina.

Zona M de pré-lavagem
Nesta zona de 700 milímetros de comprimento, equipada com uma porta de giro higiênica, as partículas grosseiras do alimento são removidas dos pratos. A temperatura de água é de 40 a 50°C (em conformidade com o DIN 10510), que impede o endurecimento do resíduo albuminoso. O aquecimento do tanque assegura a conformidade constante da temperatura da água com os valores exigidos, mesmo durante a modalidade stand-by. A água do tanque é purificada por meio do sistema Mediamat de filtragem de água de lavagem. No caso da poluição excessiva, o tanque pode ser drenado e reenchido.

Zona principal M da lavagem
Nesta zona de 1050 milímetros de comprimento equipada com uma porta de giro higiênica, os resultados de lavagem perfeitos são garantidos por meio de um sistema superior e mais baixo de lavagem com os jatos, de forma convexa que é harmonizada com os pratos e uma temperatura de água de 55 a 65°C (em conformidade com o DIN 10510). A água do tanque é regenerada através da água fresca da zona da enxágüe e por meio do sistema Mediamat da filtragem da água de lavagem. O detergente é dosado automaticamente e adaptado às exigências.

Zona tripla M da enxágüe com níveis de temperatura
Nesta zona de 700 milímetros de comprimento, a primeira fase de enxágüe da bomba ocorre em uma temperatura de aproximadamente 65°C, removendo as partículas dissolvidas da sujeira assim como o resíduo da água do tanque dos pratos. Com esta finalidade, a água coletada de enxágüe de água fresca subseqüente é usada de modo que nenhuma água adicional seja consumida. Um aquecimento do tanque assegura a conformidade constante da temperatura de água com os valores exigidos (em conformidade com o RUÍDO 10510). Os pratos são enxaguados então com água fresca em aproximadamente 70°C antes de ser enxaguada mais uma vez em 85°C (em conformidade com o DIN 10510). Ambas águas de enxágüe de água fresca são controladas por meio de uma bomba de pressão integrada que assegura desse modo uma mistura ótima com dae (dispositivo automático de entrada) da enxágüe, pressão de água ótima e resultados excelentes da enxágüe. Mais tarde, a água da zona tripla da enxágüe alcança os tanques através do sistema de cascata para a regeneração da água do tanque.

Recuperador de Calor
Este dispositivo canaliza o vapor gerado pelo enxágue e o trnasforma em energia para pré-aquecer a água que entra limpa e fria e que será utilizada no próximo enxágue. Isso faz com que a energia gasta para o aquecimento da água de enxágue seja diminuída em torno de 50% ou mais, e o ar restante deste vapor será filtrado e expelido do equipamento através de um potente sistema, inserindo ar frio no ambiente de trabalho, reduzindo a temperatura externa e o stress do ambiente.

Zona de secagem M de ar fresco
Nesta zona de 700 milímetros de comprimento a película fina da água nos pratos limpados é removida por meio de um córrego de ar morno. Os resultados de secagem são conseguidos com uma capacidade de aquecimento de somente 4 kW devido a um processo extremamente eficiente da circulação de ar com mais baixa umidade do ar. O ar de exaustão úmido é removido da zona de secagem através do sistema de ar de exaustão, implicando um clima extremamente melhorado na área da tomada.

Zona de descarregamento
Esta zona consiste em uma área desobstruída para descarregar assim como uma prateleira para pratos e é equipada com um interruptor de parada que pare a correia transportadora caso que os pratos não são descarregados a tempo.
Equipamento opcional para as zonas da operação: Recuperação de calor do ar de exaustão.
Antes de sair da máquina, o ar é desviado através de um permutador de calor integrado de modo a que a água fria é aquecida para os alimentos para enxaguar. Por este meio, as necessidades energéticas na caldeira de lavar são reduzidas em até 12 kW por hora. A ventoinha integrada sopra o ar no local em um sistema de escape.

Características do equipamento: Eficiência > A máquina nesta oferta contem as seguintes características do equipamento projetadas por custos e tempo da economia:

CostManagement
O sistema da filtragem da água de lavagem de Mediamat filtra partículas flutuatntes da água no tanque de pré-lavagem e na zona principal da lavagem, isto é as partículas da sujeira são removidas continuamente da água do tanque.
Isto conduz à economia da água, da eletricidade e do detergente reduzindo a quantidade de água regenerada.
A baixa zona de enxágüe triplicar-se do custo operacional enxágua os pratos gradualmente aumentando a temperatura a 85°C.
Isto conduz às economias de gastos devido à redução do consumo de energia (aproximadamente 3 kW/h) e proteções dos pratos. A recuperação de calor do ar de exaustão utiliza a energia existente da máquina de ar de exaustão morno. Em conseqüência disto, até 12 kW/h da energia são conservados.
Umas ativações controladas da zona controlam os consumidores das zonas tais como as bombas e os ventiladores de modo que seja ativada somente se os pratos estão realmente na zona. Se não as zonas desligam automaticamente. Isto conduz às economias consideráveis nos custos de energia.

TimeManagement
Uma partida tempo-controlada permite que a máquina encha-se e aqueça-se acima autônoma sem a equipe de funcionários que tem que estar atual. A máquina se auto- opera quando a equipe de funcionários chega de modo que o tempo de espera possa ser evitado.
Um sistema de auto-limpeza automático AutoClean limpa automaticamente o interior inteiro da máquina com água fresca quente no fim do dia de lavagem. O tempo necessário para a limpeza manual é reduzido, assim, economizando tempo e, assim, as despesas com pessoal.
Higiene. A máquina contém as seguintes características destinadas a assegurar a higiene dos pratos e da máquina:

OptiWash
Um sistema de otimização abrilhantador com bomba de pressão permite que a máquina seja independente do fluxo de pressão da água no local. Isto garante os resultados da enxágüe com uma quantidade constantemente baixa de água. Uma pressão do jato e um jato ajustáveis dobram o resultado em um efeito mecânico máximo. Em conseqüência disto, o sistema de lavagem é adaptado a suas exigências pessoais. Devido ao sistema da filtragem da água de lavagem de Mediamat na zona do pré-lavagem e na zona principal da lavagem os pratos entram somente o contato com água filtrada.

SelfControl
Um registro da higiene armazena todo o HACCP e dados relevantes da higiene na máquina. O chefe de cozinha pode recuperar esses dados no visor, a qualquer momento. Isto fornece documentação e arquivamento de todos os dados relevantes-HACCP em conformidade com os regulamentos. Graças à sinalização de desvios, é possível contrariar-los imediatamente.

Autoclean
O sistema self-cleaning automático AutoClean assegura-se de que a máquina esteja limpa eficazmente cada dia e o tempo exigido para a limpeza manual esteja reduzido. Um sistema interior da limpeza do telhado com os bocais de giro sob o telhado da zona limpa o interior da máquina da pré-lavagem e da zona principal da lavagem durante a lavagem e o processo self-cleaning. A sujeira assim como as bactérias é impedida da coleta no telhado da máquina. A limpeza da máquina tem um efeito positivo adicional nos resultados de lavagem.

HygieneDesign
As superfícies lisas no interior das portas assim como os tanques sem emenda com cantos redondos dão forma ao interior da máquina. A possibilidade de depósitos de sujeira é reduzida de modo que o tempo exigido para a limpeza manual seja minimizado consideravelmente. As portas giratórias de higiene sem nenhuma superfície inacessível aberta enviam em um ângulo de 180° e não para cima. Em conseqüência disto, é possível alcançar as superfícies internas inteiras da porta assim como as zonas que permitem assim resíduos potenciais de ser removido higienicamente e facilmente. Um painel traseiro de higiene, onde o distribuidor da água seja situado fora do tanque de lavagem, completa o interior puro da máquina. Os depósitos da sujeira e a formação de ninhos bacterianos dentro da máquina são impedidos. Um sistema de ar da exaustão no projeto assegura-se de que o ar de exaustão sujo esteja guiado à parte externa por meio de um sistema protegido com um filtro removível sem cantos ou bordas. Daqui, nenhuma graxa, sujeira e bactéria podem acumular no duto de exaustão.

Conforto
A máquina nesta oferta inclui as seguintes características do equipamento projetadas para condições de trabalho confortáveis e a operação fácil: FeelGood > Um painel isolante de parede dupla com tampa da máquina, bem como na parte frontal da máquina reduz a dissipação de calor e ruído na área da cozinha. Uma sólida base reduz o ruído e a dissipação a um mínimo absoluto. Bloco por Bloco e braços individuais destacáveis da lavagem facilita segurar e sublinha a reivindicação ergonômica da máquina. O desenvolvimento desnecessário do ruído e do calor está evitado por meio da ativação da zona contanto que não houve nenhum prato nas zonas.

SmartTouch
Uma tela de toque multifuncional permite a operação evidente e conveniente: As funções de controle as mais importantes tais como a temperatura, a velocidade do transporte, a gerência do erro e programa de auto-limpeza são mostradas na exposição. A informação importante pode assim ser considerada.

Os símbolos e as animações da tela de toque ajudam ponto por ponto através do menu. O risco de erros de funcionamento é impedido desse modo e a instrução da equipe de funcionários nova é simples.
Três níveis de acesso diferentes na exposição permitem transferência de informação que é ajustada às exigências individuais:
• 1 º nível: Somente o primeiro menu é atribuído à lavagem pessoal, como por exemplo: a seleção de programas especiais ou velocidades.
• 2 º nível: Alta informações relativas ao conteúdo atual dados operacionais em \\\\\\\\\\\\\\\"chefe de cozinha de nível\\\\\\\\\\\\\\\" a entrada para um PIN-área protegida.
• 3 º nível: PIN-protegido de recuperação dos parâmetros da máquina para o serviço técnico. Isto reduz o tempo de serviço e poupa dinheiro.
Características do equipamento adicional
Além das características do equipamento mencionadas acima, a máquina inclui um número de características adicionais:
- Consumo de água, horas decorridas e exposição do intervalo de manutenção.
- Monitoração do nível de água por meio do controle nivelado eletrônico, também como a proteção seca para os calefatores do tanque.
- A instalação elétrica de acordo com o VDE.
- Caixa de interruptor facilmente acessível que pode ser aberta de ambos os lados, com elementos da exposição e de funcionamento no nível do olhar.
- Movimentação trifásico por meio do motor engrenado eletronicamente ajustável com proteção elétrica da sobrecarga (3 velocidades).
- Filtro total do tanque da cobertura na pré-lavagem e zonas principais da lavagem acima do nível de água.
- Filtro da entrada de bomba na pré-lavagem e nas zonas principais da lavagem.
- Tomadas eletronicamente controladas do tanque com automático bombeando para fora a função.
- Separação de todas as zonas da operação por meio das cortinas flexíveis da separação

Performance: Programa Intensivo: 1800 pratos/hora
Programa Standard: 2200 pratos/hora
Programa Rápido: 3000 pratos/horas
Dimensões: Comprimento da Máquina: 4950 mm
Profundidade (portas fechadas): 800 mm
Profundidade (portas abertas): 1480 mm
Altura máxima: 2010 mm
Comprimento da prateleira de pratos: 200 mm
Comprimento para a zona de carregamento: 525 mm
Comprimento do túnel de entrada: 175 mm
Comprimento da zona total de limpeza: 2625 mm
Comprimento da área de secaghem do ar fresco: 700 mm
Comprimento da área de saída desobstruída > 650 mm
Comprimento da área desobstruída para saída de pratos: 250 mm
Altura de entrada: 440 mm
Largura do Pass-trought: 610 mm
Altura de trabalho: 930 mm
Pés ajustáveis: +/- 25 mm
Distância dos dedos da correia transportadora: 65 mm
Consumo de água no enxágue: 290 litros/hora
Potência total: 41,2 Kw