Com o Combimaster enfrenta-se tranquilamente as exigências diárias na rotina culinária.
Com 05 tipos de funcionamento AR QUENTE, VAPOR, COMBINAÇÃO, BANHO MARIA e FINISHING, tem ao seu dispor os meios de cocçãode uma variedade limitada do CombiMaster Rational. Cozer no formo assar, grelhar, estufar, guisar, branquear, escalfar e muito mais, tudo num único equipamento.
O CombiMaster substitui ou limita a utilização em 40 a 50% dos equipamentos de cocção tradicionais, tais como fornos de ar quente, fogões basculadores, cldeiras, vaporizadores, fritadeiras, panelas e frigideiras. Em comparação com os fornos combinados tradicionais o CombiMaster atinge o ponto de cocção com uma velocidade superior am 15%. Tal poupa tempoe também precioso dinheiro.
Até com carregamento simultâneo, com produtos diversos, nãose processa uma transferência de sabores. Vitaminas, minerais e substâncias nutritivas permanecem intactas. A extraordinária e constante qualidade dos alimentos convence dia após dia.

Capacidade: 6 x 2/1 GN
Produção: Até 500 refeições
Largura: 1069 mm
Profundidade: 971 mm
Altura: 757 mm
Alimentação de água: R3/4\"
Descarga de água: DN50
Pressão de água: cada 150-600 KPa ou 0,15-0,6 Mpa
Peso: 133 kg
Carga conectada: 21 kw
Proteção Fusível: 3 x 32A
Voltagem: 3PHN380V
Potência \"Ar Quente\": 20 kw
Potência \"Vapor\": 18 kw