Resfriadores Rápidos / Ultracongeladores
> Multifuncionais
Os equipamento multifuncionais possuem mais de 8 aplicações distintas e ainda contam com exclusiva tecnologia de resfriamento: a câmara atinge de +85ºC a -40ºC, garantindo a qualidade e o frescor dos alimentos.
Algumas características:
• Resfriamento a +30ºC no núcleo do alimento em até 90 minutos.
• Congelamento a -18ºC núcleo do alimento em até 240 minutos.
• Preserva todas as características do alimento.
• Fermentação controlada.
• Pasteurização com controle preciso de temperatura.
• Possui ciclos específicos para confeitaria e chocolate.
• Regenera e conserva a temperatura que desejar.
• Descongela de forma adequada em menos tempo.
• Alta produtividade com baixo consumo de energia.
• Disponível em diversos tamanhos para atender aos mais variados volumes de produção.
Marcas disponíveis:
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> Convencionais
Os resfriadores da Engefood resfriam e congelam os alimentos atingindo o núcleo de até +3ºC ou -18ºC, atravessando rapidamente a faixa de temperatura de +90ºC a +70ºC, o que garante a qualidade e o aspecto perfeito dos produtos. Tecnologia indispensável para processos Cook Chill e Cook Freeze.
Algumas características:
• Resfriamento a +3ºC no núcleo do alimento em até 90 minutos.
• Congelamento a -18ºC núcleo do alimento em até 240 minutos.
• Preserva todas as características do alimento.
• Alta produtividade com baixo consumo de energia.
• Disponível em diversos tamanhos para atender aos mais variados volumes de produção.
Marcas disponíveis:
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> Conservadores
Os equipamentos de conservação são projetados para receber os alimentos já na temperatura adequada. Sua função principal é a manutenção dessa temperatura pelo tempo que for necessário.
Algumas características:
• Solução com umidade controlada, principalmente para produtos de confeitaria e chocolate.
• Para outros produtos específicos, é importante verificar o controle de umidade.
Marcas disponíveis:
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