Resfriadores Rápidos / Ultracongeladores

> Multifuncionais

Os equipamento multifuncionais possuem mais de 8 aplicações distintas e ainda contam com exclusiva tecnologia de resfriamento: a câmara atinge de +85ºC a -40ºC, garantindo a qualidade e o frescor dos alimentos.

Algumas características:

• Resfriamento a +30ºC no núcleo do alimento em até 90 minutos.

• Congelamento a -18ºC núcleo do alimento em até 240 minutos.

• Preserva todas as características do alimento.

• Fermentação controlada.

• Pasteurização com controle preciso de temperatura.

• Possui ciclos específicos para confeitaria e chocolate.

• Regenera e conserva a temperatura que desejar.

• Descongela de forma adequada em menos tempo.

• Alta produtividade com baixo consumo de energia.

• Disponível em diversos tamanhos para atender aos mais variados volumes de produção.

Marcas disponíveis:

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> Convencionais

Os resfriadores da Engefood resfriam e congelam os alimentos atingindo o núcleo de até +3ºC ou -18ºC, atravessando rapidamente a faixa de temperatura de +90ºC a +70ºC, o que garante a qualidade e o aspecto perfeito dos produtos. Tecnologia indispensável para processos Cook Chill e Cook Freeze.

Algumas características:

• Resfriamento a +3ºC no núcleo do alimento em até 90 minutos.

• Congelamento a -18ºC núcleo do alimento em até 240 minutos.

• Preserva todas as características do alimento.

• Alta produtividade com baixo consumo de energia.

• Disponível em diversos tamanhos para atender aos mais variados volumes de produção.

Marcas disponíveis:

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> Conservadores

Os equipamentos de conservação são projetados para receber os alimentos já na temperatura adequada. Sua função principal é a manutenção dessa temperatura pelo tempo que for necessário.

Algumas características:

• Solução com umidade controlada, principalmente para produtos de confeitaria e chocolate.

• Para outros produtos específicos, é importante verificar o controle de umidade.

Marcas disponíveis:

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